Image
facade

UN CONCEPT INÉDIT

 

Un établissement qui table sur l’art du dessert & du vin, cette belle aventure entre un sommelier et un pâtissier a pour objectif d'offrir une nouvelle expérience culinaire, inédite à Nantes.

 

Un concept fort – Empruntant aux univers du salon de thé et du bar à vin, OBBO s’impose sur le sentier des bonnes choses.

 

Antoine et Guillaume  souhaitent remettre au centre de l’assiette le dessert et réconcilier sa clientèle avec  l'étape finale d'un bon repas.

 

Un lieu de vie – OBBO est à la fois convivial et accueillant. Avec une décoration épurée, mais habillée, les deux fondateurs souhaitent allier l’élégance du vin et la gourmandise du dessert. Vous pourrez venir consommer sur place à plusieurs moments de la journée, en ajoutant à cela, la possibilité d’être conseillé en cave sur les vins et les spiritueux. 

 

Ouvert en continu, vous n'avez plus de raison de vous rendre coupable en vous faisant plaisir .

L'équipe à l'initiative de ce concept

 

VIN

Guillaume CLAIREAU (à gauche) est sommelier. Amoureux inconditionnel de la gastronomie & du vin, Guillaume a multiplié les expériences auprès de restaurants étoilés et de grands groupes hôteliers en France et à l’étranger : notamment à Londres et à Bora Bora.
En 2020, alors qu’il est en poste à Pickles à Nantes, il se voit décerné le  

Trophée du Sommelier Grand Ouest, par le guide Gault & Millau.

 

DESSERT

Antoine GAUDIN (à droite) est Pâtissier. Il a démarré sa carrière au restaurant La Marine d’Alexandre et Céline Couillon (2 étoiles Michelin). Il y a passé 10 ans de sa vie en tenant le poste de chef de partie pâtissier, avec la rigueur que ce type de restaurant implique. Il intègre ensuite l’équipe du Pickles table nantaise en vogue, où il rencontre Guillaume.

 

Les compères murissent alors ce projet où le dessert y serait au roi, s’inspirant du Room 4 Dessert par Will Goldfarb à Bali ou encore Coda à Berlin.

 

C'est ainsi qu'est né OBBO, la promesse de voyages.

Image
l'équipe